Интернет-магазин "Спутник" - В. П. Шидловская. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 10. Ферменты молока

Развлечения и отдых

IP LTD

Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 10. Ферменты молока

В. П. Шидловская

В книге приведены подробные сведения о ферментах молока и их технологическом значении. Описаны свойства ферментов молока коров и других видов сельскохозяйственных животных. Показано изменение активности ферментов молока под влиянием различных зоотехнических и технологических факторов. Рассмотрены механизм реактивации ферментов и вопрос прогнозирования и оценки стойкости молока по активности ферментов. Изложены методы определения ферментативной активности молока.

Монография предназначена как для научных и практических работников молочной промышленности, так и для студентов вузов.

Изд-во ГИОРД. 2006 г.
296 стр. Твердый переплет
ISBN: 5-901065-86-7

198016

цена: 27.7 EUR

в корзину

Возможно, вас также заинтересуют:

Технология производства молока и молочных продуктов. Учебное пособие

М. М. Карпеня, В. И. Шляхтунов, В. Н. Подрез

Изд-во Новое знание, Инфра-М, 2015 г., 416 стр., 145х215 мм (средний формат), Твердый переплет, ISBN: 978-5-16-010304-4, 978-985-475-709-4

Технология изготовления и производства лекарственных препаратов. Учебное пособие

Ю. А. Полковникова, С. И. Провоторова

Изд-во Лань, 2018 г., 240 стр. 135x205Твердый переплет, ISBN: 978-5-8114-2878-6

Технология производства соленой рыбы. Учебное пособие

Н. В. Долганова, Е. В. Першина, А. С. Виннов

Изд-во ГИОРД, 2018 г., 296 стр. 60x90/16Мягкая обложка, ISBN: 978-5-98879-191-1

Технология и техника переработки молока. Учебное пособие

С. А. Бредихин

Изд-во Инфра-М, 2016 г., 444 стр. 145х215 мм (средний формат) Твердый переплет, ISBN: 978-5-16-010051-7

Производство сыра. Сырье, технология, рецептуры

Р. Скотт, Р. Робинсон, Р. Уилби

Изд-во Профессия, 2017 г., 464 стр. 170x240 мм (средний формат) Твердый переплет, ISBN: 978-5-93913-071-2

А ещё часто покупают:

Volkswagen Golf III / Vento. Выпуск с 1991 по 1997 гг. Руководство по эксплуатации, ремонту и технич

Ю. А. Быстров, С. А. Гамкрелидзе, Е Электронные приборы и устройства на их основе. Справочная книга

Ю. А. Быстров, С. А. Гамкрелидзе, Е. Б. Иссерлин,

М. А. Шустов Практическая схемотехника. Контроль и защита источников питания. Книга 4

М. А. Шустов

Прокопенко Термодинамический расчет идеализированного цикла поршневого двигателя внутреннего сгорания

Прокопенко

Хренников А.Ю. Суперанализ

Хренников А.Ю.

	Самые популярные:
	К. Е. Антарова Две жизни. В 3 частях (комплект из 4 книг)
	Даниил Гранин Вечера с Петром Великим
	Десерты. Самая полная книга по кулинарии
	Даниэла Стил Стил Д. Зоя
	Полина Дашкова Дашкова П. Чувство реальности
	Полина Дашкова Херувим. Кн.2
	А. Г. Гусева Нетканый гобелен, или Вышивка петлей
	А. В. Короленков Квинт Серторий. Политическая биография
	Рэнди Гейдж Почему вы глупы, больны и бедны… И как стать умным, здоровым и богатым!
	без автора Chevrolet Captiva. Руководство по эксплуатации, ремонту и техническому обслуживанию
	Уве Шомбург Код Вавилона
	Антон Уткин Хоровод
	Франц Рупперт Травма, связь и семейные расстановки. Понять и исцелить душевные раны
	Дафна Дюморье Ребекка
	Майкл Ньютон Майкл Ньютон Путешествия Души

Советуем купить

Х.И. Деббелин, Х. Буллинг
Семейные праздники

А. Рябинина
4 группы крови - 4 образа жизни

Е.В. Нарустранг
Kurze Geschichten aus allen Zeiten

Никита Богословский
Что было - то было, и кое-что еще...

Е.Т. Горецкая, В.Д. Онипко
Пища, которая лечит

Уинстон Грэм
Широко закрытые глаза