Интернет-магазин "Спутник" - В. П. Шидловская. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 10. Ферменты молока

Развлечения и отдых

IP LTD

Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 10. Ферменты молока

В. П. Шидловская

В книге приведены подробные сведения о ферментах молока и их технологическом значении. Описаны свойства ферментов молока коров и других видов сельскохозяйственных животных. Показано изменение активности ферментов молока под влиянием различных зоотехнических и технологических факторов. Рассмотрены механизм реактивации ферментов и вопрос прогнозирования и оценки стойкости молока по активности ферментов. Изложены методы определения ферментативной активности молока.

Монография предназначена как для научных и практических работников молочной промышленности, так и для студентов вузов.

Изд-во ГИОРД. 2006 г.
296 стр. Твердый переплет
ISBN: 5-901065-86-7

Извините, этого товара сейчас нет в наличии. Вы можете оставить заявку на интересующий Вас товар

198016

Возможно, вас также заинтересуют:

Технология производства и оценка качества молока. Учебное пособие

Г. В. Родионов, В. И. Остроухова, Л. П. Табакова

Изд-во Лань, 2018 г., 140 стр. 155x215Твердый переплет, ISBN: 978-5-8114-2892-2

Технология производства молока и молочных продуктов. Учебное пособие

М. М. Карпеня, В. И. Шляхтунов, В. Н. Подрез

Изд-во Новое знание, Инфра-М, 2015 г., 416 стр., 145х215 мм (средний формат), Твердый переплет, ISBN: 978-5-16-010304-4, 978-985-475-709-4

Технология и организация производства хлебобулочных изделий. Учебник

О. Г. Чижикова, Л. О. Коршенко

Изд-во Юрайт, 2018 г., 178 стр. 70x100/16Твердый переплет, ISBN: 978-5-534-09123-6

Технология изготовления и производства лекарственных препаратов. Учебное пособие

Ю. А. Полковникова, С. И. Провоторова

Изд-во Лань, 2018 г., 240 стр. 135x205Твердый переплет, ISBN: 978-5-8114-2878-6

Технология и техника переработки молока. Учебное пособие

С. А. Бредихин

Изд-во Инфра-М, 2016 г., 444 стр. 145х215 мм (средний формат) Твердый переплет, ISBN: 978-5-16-010051-7

А ещё часто покупают:

Volkswagen Golf III / Vento. Выпуск с 1991 по 1997 гг. Руководство по эксплуатации, ремонту и технич

М. А. Шустов Практическая схемотехника. Контроль и защита источников питания. Книга 4

М. А. Шустов

Прокопенко Термодинамический расчет идеализированного цикла поршневого двигателя внутреннего сгорания

Прокопенко

Цифровая фотография. Школа мастерства

Александр Беленький

VW Golf VI. Ремонт и техобслуживание

Г. Р. Этцольд

	Самые популярные:
	Курт Зелигманн История магии и оккультизма
	А. Рябинина 4 группы крови - 4 образа жизни
	Джудит Макнот Триумф нежности
	Гор Видал Город и столп
	Владимир Бабанин Код жизни
	Владимир Бабанин Тайны большого сфинкса
	Драгункин А., Образцов А. В начале было слово. Русское
	Д. И. Иловайский Начало Руси
	Мириманова Екатерина Рецепты к системе минус 60, или Волшебница на кухне
	Л. М. Гаврилова, С. С. Левин Европейские ордена в России. Конец XVII - начало XX века
	Александр Мень Умное небо. Переписка протоиерея Александра Меня с монахиней Иоанной (Ю.Н. Рейтлингер)
	И. С. Бах И. С. Бах. Маленькие прелюдии и фугетты для фортепиано
	Виолетта Шанина Камчатка. Путеводитель
	Ирина Хакамада Ирина Хакамада Дао жизни. Мастер-класс от убежденного индивидуалиста
	Грегори Дэвид Робертс Грегори Дэвид Робертс Шантарам

Десяточка

Юлия Латынина
Иисус. Историческое расследование

Советуем купить

А. Рябинина
4 группы крови - 4 образа жизни

Е.В. Нарустранг
Kurze Geschichten aus allen Zeiten

Никита Богословский
Что было - то было, и кое-что еще...

Уинстон Грэм
Широко закрытые глаза

Е.Т. Горецкая, В.Д. Онипко
Пища, которая лечит