Интернет-магазин "Спутник" - В. П. Шидловская. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 10. Ферменты молока

Развлечения и отдых

IP LTD

Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 10. Ферменты молока

В. П. Шидловская

В книге приведены подробные сведения о ферментах молока и их технологическом значении. Описаны свойства ферментов молока коров и других видов сельскохозяйственных животных. Показано изменение активности ферментов молока под влиянием различных зоотехнических и технологических факторов. Рассмотрены механизм реактивации ферментов и вопрос прогнозирования и оценки стойкости молока по активности ферментов. Изложены методы определения ферментативной активности молока.

Монография предназначена как для научных и практических работников молочной промышленности, так и для студентов вузов.

Изд-во ГИОРД. 2006 г.
296 стр. Твердый переплет
ISBN: 5-901065-86-7

Извините, этого товара сейчас нет в наличии. Вы можете оставить заявку на интересующий Вас товар

198016

Возможно, вас также заинтересуют:

Технология производства и оценка качества молока. Учебное пособие

Г. В. Родионов, В. И. Остроухова, Л. П. Табакова

Изд-во Лань, 2018 г., 140 стр. 155x215Твердый переплет, ISBN: 978-5-8114-2892-2

Технология и организация производства продукции и услуг. Учебное пособие

Т. А. Белова, М. В. Двадненко, Т. Б. Любченко

Изд-во КноРус, 2019 г., 240 стр. 60x90/16, ISBN: 978-5-406-06445-0

Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие

З. Г. Скобельская, Г. Н. Горячева

Изд-во Лань, 2018 г., 428 стр. 140x210, ISBN: 978-5-8114-3379-7

Технология и оборудование производства деревянных домов. Учебное пособие

И. Т. Глебов

Изд-во Лань, 2019 г., 148 стр. 128x200, ISBN: 978-5-8114-3299-8

Технология производства стеновых цементно-песчаных изделий

Ю. З. Балакшин, В. А. Терехов

Изд-во ООО РИФ "Стройматериалы", 2012 г., 274 стр. 60x90/8, ISBN: 978-5-94026-021-9

А ещё часто покупают:

Volkswagen Golf III / Vento. Выпуск с 1991 по 1997 гг. Руководство по эксплуатации, ремонту и технич

Прокопенко Термодинамический расчет идеализированного цикла поршневого двигателя внутреннего сгорания

Прокопенко

VW Golf VI. Ремонт и техобслуживание

Г. Р. Этцольд

	Самые популярные:
	Яков Айзман Неброские тени
	Джозеф Мэрфи Сила вашего подсознания
	Меньшикова Здоровье через силу стихий
	Боб Шоу Человек из двух времен
	Кэтрин Куртц Наследие Дерини
	Виктор Кандыба Кандыба В. Гипноз и болезни. Основы гипнотерапии. В двух томах. Том 1
	Андрей Столяров Некто Бонапарт
	Джерри Пурнелл Легион Фалькенберга. Принц наемников
	В. Р. Дольник Непослушное дитя биосферы. Беседы о поведении человека в компании птиц, зверей и детей
	Сандра Амодт, Сэм Вонг Тайны нашего мозга, или Почему умные люди делают глупости
	Олег Гадецкий Олег Гадецкий Законы судьбы, Или три шага к успеху и счастью
	Иосиф Флавий Иудейские древности. Иудейская война. Против Апиона
	Линда Шиерз Леонард Эмоциональная женская травма. Исцеление детской травмы, полученной дочерью в отношениях с отцом
	Вересаев В.В. Пушкин в жизни; Спутники Пушкина
	Маркус Зусак Маркус Зусак Книжный вор

Десяточка

Юлия Латынина
Иисус. Историческое расследование

Советуем купить

А. Рябинина
4 группы крови - 4 образа жизни

Е.В. Нарустранг
Kurze Geschichten aus allen Zeiten

Никита Богословский
Что было - то было, и кое-что еще...

Уинстон Грэм
Широко закрытые глаза

Е.Т. Горецкая, В.Д. Онипко
Пища, которая лечит